укр  |  рус 
Додати статтю | Реєстрація
Безпека бізнесу
Безпека банків
Безпека особистості
Безпека в похилому віці
Безпека дитини
Безпека споживача
Кримінал
Надзвичайні ситуації
Особиста безпека
Питання самозахисту
Безпека помешкання
Безпека та персонал
Безпека туризму та відпочинку
Документи для роботи
Захист інформації
Захист автомобіля
Зброя та спецзасоби
Пожежна безпека
Системи безпеки
ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ ОФИС- МЕНЕДЖЕРА 
Сто факторів благонадійності персоналу 
Цивільний арсенал - зброя самооборони 
Підрядник у будівництві - безпечний вибір 
Активні та пасивні засоби захисту 
Активні та пасивні засоби захисту 
ІНСТРУКЦІЯ про заходи з пожежної безпеки для приміщень кафе 
Детектор брехні – чи законні перевірки на чесність? 
Перевірка кандидата. 
Особливості відеоспостереження залежно від формату магазину 
Як вибрати пожежний датчик 
Захист автомобіля: Імобілайзер. Питання й відповіді. 
Безпека на лижних маршрутах 
Захист й комбінована техніка з використанням гумового ціпка 
Переваги систем захисту від крадіжок різних технологій 
Каталог
Цифровые системы
Видеокамеры
Объективы
Устройства обработки
Оповещатели и указатели
Домофоны
Контроль доступа, замки, защелки
Корпуса, кожухи, аксессуары
Мониторы
Атмосфера   разглашение   зако   автомоб¦?   кому   план   Імобілайзе?   безпека   СПбГУ,   програмне   канали   самооборон   напад   сетей   купольні  
Зберегти сторінку Зробити стартовою Відправити другу
 укр
 рус
Безпека споживача
Як крадуть у ресторані
Особливо популярний на банкетах. Замовлене й оплачене, скажемо, 30 салатів «Цезар», але їх подають усього 20, причому розкладеними в п'ять великих салатниць. Що в кожній такій салатниці не шість порцій, а чотири, на вигляд здогадатися неможливо...



   
   Отже, способи обману клієнтів.
   
   Прадавній: недовкладення
   
   Особливо популярний на банкетах. Замовлене й оплачене, скажемо, 30 салатів «Цезар», але їх подають усього 20, причому розкладеними в п'ять великих салатниць. Що в кожній такій салатниці не шість порцій, а чотири, на вигляд здогадатися неможливо...
   
   Найчастіше персонал дурить так з холодними закусками. Причому чим гостинніше офіціант, тим легше йому обдурити гостя. Офіціант не ставить блюдо на стіл. Він починає розкладати по тарілках. З одного боку, негайно знищує сліди злочину, з іншого боку - демонструє «сервіс»... Гості відчувають себе шейхами. Підозрюю, що навіть чека не запитають. Просто кивнуть офіціантові: «Приятель, оголоси вирок...» Той і оголосить.
   
   Гарний: ліве меню
   
   Ще один перевірений роками спосіб обдурити гостя - підсунути йому ліве меню. Тобто на вид воно зовсім як натуральне... Тільки ціни інші... Природно, вище, чим у звичайному меню. Замовлення чесно пробивається по касі, але по нормальному меню, а вся маржа відправляється в кишеню.
   
   Стати проти розбою можна, мабуть, єдиним способом - залишити в себе на столі один екземпляр меню із цінами, по якому ви робили замовлення, і не випускати його з рук аж до оплати по рахункові...
   
   Витончений: з «ламанням» грошей
   
   А можна не мучитися винаходом якихось особливих способів, а просто й нагло «зламати» гроші, подані гостем для розплати. Розповідає Олена К., офіціантка:
   
   - Звичайно це проробляєш, якщо бачиш, що перед тобою люди ввічливі, культурні й поїли на пристойну суму. У вас повинен бути з ними абсолютний контакт, щоб потім тебе важко було в чомусь запідозрити! А навіть якщо запідозрять, людям буде незручно це сказати... Але от підходить час розраховуватися. Подаєш гостям теку з рахунком, скажемо, тисяч на 10. І дивишся з боку, якими купюрами вони будуть розраховуватися. Якщо п'ятитисячними - погано. А якщо тисячами або 500-ками - прекрасно. Приймаєшь у них теку із грішми. І поки відходиш убік - відразу ж, не дивлячись, витягаєш одну купюру й опускаєш її в кишеню фартуха. Або в рукав сунеш. Потім прямо в столика перераховуєш гроші. Тобто ти не пішла кудись, не зникла з поля зору... «Ой, - говориш, - вибачите, ви тисячу недодали...» Як правило, завжди додають.
   
   Піратський: з банківською карткою
   
   Самий безпардонний спосіб - крадіжка грошей із кредиток гостей. Зважуються на нього звичайно справжні корсари, які нічого в житті не бояться!
   
   От уявіть собі: два столи розраховуються майже одночасно. Один стіл - по кредитці, іншій - за готівку. Що робить офіціант? Він прокочує картку два рази й оплачує нею по черзі обидва стола. Виносить один чек власникові картки, той розписується, йому вертається кредитка... На другому чеку офіціант просто підробляє підпис. А потім розраховує за готівку другий стіл. Уся отримана готівка - його. Якщо все зробити з посмішкою, так ще й чайові залишаться...
   
   Звичайно, власникові кредитки може відразу прийти SMS про списання другої суми з рахунку. Але, по-перше, отут завжди можна схопитися за голову, вибачаючись, мол, запара страшна... А по-друге, далеко не всі банки надають послугу Sms-Інформування... Коли гості однаково одержать інформацію про дивні платежі зі своїх карт, на той час шахрай-офіціант уже сто разів звільниться - шукай його...
   
   Адміністраторський: ...і плюс оренда залу
   
   Домовляючись про банкет, менеджер може запропонувати замовникові заплатити за оренду залу. Що таке оренда в ресторані, зрозуміти складно, адже якщо, допустимо, у залі сидить не банкет, а звичайна публіка, ні про яку оренду розмови немає... Не підозрює про неї часто й хазяїн ресторану; він розуміє, що напувати й годувати народ - це і є профіль закладу, на який отримана відповідна ліцензія; от якби в ресторані конференція яка проходила або фільм знімався... Тоді - так, тоді оренда компенсує відсутність виторгу від чисто ресторанної діяльності. Але для замовника, скажемо, весілля слова адміністратора «И 30 тисяч рублів - за оренду залу» звучать дуже переконливо й вагомо. Він платить необхідну суму, яка й осідає в менеджера.
   
   Ще коротко
   
   Як дурять бармени
   
   Кілька способів недоливу
   
   1. Недоливати можна будь-які напої - від міцних до пива й коли. Потрібно наливати, скажімо, 50 грамів горілки - ллєш 40. Особливо якщо компанія велика, весела й замовляє не одну порцію (але й не цілу пляшку!). Якщо перелити алкоголь із пляшки в графин, то визначити, скільки там грамів, може тільки дуже досвідчена й твереза людина з накиданим оком ревізора.
   
   2. Та ж ситуація з пивом. Пам’ятаєте «Вимагайте доливу пива після відстою піни»? Лід і піна - хліб бармена. Недолити в півлітровий келих 50 грамів пива, а потім віночком збити піну - це святе. Або трубочкою для коктейлю, барною ложкою... У сорті нефільтрованого, пшеничного пива можна недолити навіть більше, грамів 70 - там піна більш пишна...
   
   3. Великий помічник бармена в справі недоливу - лід. Лід дозволяє недолити в келих будь-які напої, але особливо це стосується всіляких коктейлів. Якщо вихід коктейлю «Текіла Санрайз» становить, допустимо, 200 грамів (60 г текіли, 120 г апельсинового соку, 20 г сиропу «Гренадін»), то келих, у якому його готують, повинен бути принаймні 300-грамовий... Що робить бармен? Він бере 200-грамовий келих, кидає в нього лід, а далі ллє інші інгредієнти. Природно, недолив по напоях буде становити рівно стільки, скільки становить обсяг насипаних у келих шматочків льоду...
   
   4. Так бодяжиться віскі: половину пляшки зливаєш, доливаєш під горлечко більш дешевий сорт або взагалі горілку. Пробку епоксидкою заклеїв - і порядок. Головне, щоб пляшка була без рассікача. Якщо з такого напою згодом готовити популярний коктейль «Віскі-Кола», виходить взагалі казка! Міцність є, колір є, пухирці в наявності - що ще потрібно гостеві, щоб радісно почати й закінчити вечір?
   
   5. Так бодяжиться коньяк: замість дорогого французького заповнюєш пляшку дешевим дагестанським. Дагестанський, у свою чергу, розводиш горілкою... Що гість може тебе викрити, можна не побоюватися. Не випадково вважається: щоб одержати задоволення від дорогого коньяку, його потрібно пити не більше 25 грамів. Після першої такої дози рецептори язика, відповідальні за органолептичні сприйняття, виходять із ладу й усієї гами смаків, і ароматів людина однаково не відчує, навіть якщо буде пити просто сорт чаю й карамелі.
   
   


Автор: donlegion.com | Відгуки: 0 | Перегляди: 4842 | 01/06/2011 Безпека особистості - Безпека споживача

Ссылка на статью:


Оставить комментарий
Ваше имя:
Комментарий:
Введите текст, изображенный на картинке:
 
Інші статті цього автора
Шахрайства в супермаркетах
У престижному магазині покупець ризикує бути обманутим нітрохи не менше, чим на ринку. В арсеналі несумлінних продавців супермаркетів — як традиційні базарні методи, так і високотехнологічне шахрайство.

Автор: donlegion.com |Відгуки:0 | Перегляди:5326 | 01/06/2011 Безпека особистості - Безпека споживача
Примерный перечень экзаменационных вопросов по курсу: КРИПТОГРАФИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ И СРЕДСТВА ЗАЩИТЫ ИНФОРМАЦИИ
Примерный перечень экзаменационных вопросов по курсу:
   КРИПТОГРАФИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ И СРЕДСТВА
   ЗАЩИТЫ ИНФОРМАЦИИ
   ЛИТЕРАТУРА
   по курсу КРИПТОГРАФИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ И СРЕДСТВА
   ОБЕСПЕЧЕНИЯ ИНФОРМАЦИОННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ

Автор: donlegion.com |Відгуки:0 | Перегляди:5504 | 11/02/2012 Захист інформації - Криптологія
Вступ до воєнізованої охорони. Екзаменаційні білети.
Екзаменаційний білет №3

Автор: donlegion.com |Відгуки:0 | Перегляди:3647 | 24/11/2015 Документи для роботи - Інструкції
Политика безопасности на предприятии.
Целью разработки официальной политики предприятия в области информационной безопасности является определение правильного (с точки зрения организации) способа использования вычислительных и коммуникационных ресурсов, а также разработка процедур, предотвращающих или реагирующих на нарушения режима безопасности. Чтобы достичь данной цели, следует учесть специфику конкретной организации.

Автор: donlegion.com |Відгуки:0 | Перегляди:5631 | 11/02/2012 Безпека бізнесу - Захист комерційної таємниці
ИНСТРУКЦИЯ О ПРОПУСКНОМ И ВНУТРИ ОБЪЕКТОВОМ РЕЖИМЕ
Пропускной и внутри объектовый режим – это совокупность мероприятий и правил, исключающая возможность бесконтрольного прохода – проезда на территорию здания и обратно, ввоза – вывоза (вноса-выноса) материальных ценностей.
   Пропускной режим устанавливается администрацией.

Автор: donlegion.com |Відгуки:0 | Перегляди:7810 | 20/09/2011 Документи для роботи - Договори
Copyright © «donlegion.com», 2004-2020